5 tendencias de snacks que debes conocer

Desde a merenda consciente ata o regreso das comidas en movemento, Specialty Food descobre os últimos produtos e formatos para sacudir o sector

Durante o ano pasado, os snacks cobraron un novo significado para os consumidores.O que antes eran simples indulxencias convertéronse en fontes de confort e seguridade moi necesarios durante un tempo preocupante e incerto.Os petiscos tamén xogaron un papel para repartir o día dos que traballan desde casa.Unha enquisa de outubro de 2020 a consumidores estadounidenses realizada porO Grupo Hartmandescubriu que a distracción xogaba un papel nun enorme 40% das ocasións de merenda, mentres que o 43% dos enquisados ​​dixo que merendía para facer fronte ao aburrimento ou a frustración.

Estes hábitos cambiantes provocaron o desenvolvemento de novos produtos e crearon novas oportunidades de almacenamento para os venda polo miúdo.A medida que as medidas de bloqueo de Gran Bretaña se alivian, é hora de botar unha ollada ás últimas tendencias en merendas para descubrir os produtos que terán éxito nos próximos meses.

Merenda saudable

"Nos últimos 12 meses, o Covid-19 cambiou significativamente a forma en que os consumidores realizan o seu día a día", diGurús FMCGo director de mercadotecnia Will Cowling.E aínda que isto levou inicialmente a un desexo de lanches tradicionais doces e salgados, unha crecente conciencia sobre a saúde está enraizando, remodelando as prioridades dos consumidores.

"A investigación de FMCG Gurus mostra que en febreiro de 2021, o 63% dos consumidores declararon que o virus os fixo máis conscientes da súa saúde xeral", di Will."Aínda que o pico do virus pasou, a preocupación aumentou un 4% con respecto a xullo de 2020. Isto mostra que os consumidores están a reevaluar as súas actitudes ante a saúde e o benestar e cuestionan cales son os problemas máis aló do virus que poden afectar a súa saúde xeral. como as dietas e estilos de vida actuais e os riscos para a saúde que estes representan máis tarde na vida".

Pero a última patada de saúde non significa menos merenda.Will explica: "Aínda que os consumidores afirman que están a planear comer e beber de forma máis saudable, o 55% dos consumidores do Reino Unido afirman que merendaron con máis frecuencia no último mes".Isto significa que hai que facer unha reforma saudable para os teus corredores de merenda.

"Os cambios na normativa poden dar un espazo secundario e un espazo publicitario ás marcas cuxos produtos cumpran coa normativa", di Matt."Esta é unha oportunidade fantástica para marcas mellores para ti e trae máis competencia ao mercado, o que ofrecerá aos consumidores unha mellor selección.

Ingredientes funcionais

O impulso por merendas máis saudables tamén será un chamamento ás armas á transparencia, con marcas que aclaran os seus ingredientes e as súas declaracións de saúde."Especialmente co aumento da concienciación sobre os vínculos entre o Covid-19 e outros problemas de saúde subxacentes, os consumidores son cada vez máis conscientes do que está indo exactamente nos seus alimentos", di Zoe Oates, directora deThe Honest Bean, que fai aperitivos e salsas de faba."Aí é onde triunfan marcas como The Honest Bean, xa que é transparente sobre o que inclúe os seus produtos, cunha lista mínima de ingredientes.Tamén están cheos de vitaminas B e ricos en potasio, magnesio e ferro.

Lucinda Clay, cofundadora deSementes Munchy, tamén observou un gran cambio cara a solucións de snacks que "dean a satisfacción e o gran sabor que adoran os consumidores, xunto con ingredientes naturais de calidade, que tamén nutren e aumentan a enerxía".Ela continúa: "As nosas sementes axústanse perfectamente a esta demanda dos consumidores, porque podes merenda algo salgado ou doce mentres gozas dunha boa dose de proteínas, fibra e omega 3. Un gaña-gaño para os petiscos de hoxe".

Innovacións sostibles

Aínda que os lanches saudables experimentaron un claro impulso de Covid, non son os únicos produtos aos que están a buscar os consumidores.Como sempre, tamén se aposta por produtos de reducido impacto ambiental e que sacan o máximo partido aos ingredientes locais.

Tradicionalmente, os consumidores centráronse en opcións de orixe vexetal ou produtos con envases sostibles á hora de buscar alimentos ecolóxicos.Agora, os compradores expertos van aínda máis aló."Os consumidores xa non están mirando só opcións baseadas en plantas, agora son conscientes de toda a cadea de subministración", di Zoe."Algúns alimentos, como os aguacates e as améndoas, son coñecidos por supoñer unha presión sobre o medio ambiente e esgotar os recursos hídricos, facendo que sexan insostibles para o seu cultivo e importación".Co consumismo consciente en aumento, non é de estrañar que os consumidores empecen a centrarse nos produtos que utilizan ingredientes sostibles.As fabas, por exemplo, cultívanse no Reino Unido, son ecolóxicas para cultivar e ofrecen unha alternativa a outras leguminosas, como os garavanzos, que adoitan cultivarse en Oriente Medio antes de ser transportados ao Reino Unido para facer produtos, incluído o houmous."As fabas tamén fixan o nitróxeno, mellorando a saúde do solo e reducindo a necesidade de fertilizantes a base de nitróxeno, o que á súa vez reduce as emisións de gases de efecto invernadoiro, marcando todas as caixas para o crecente número de consumidores que buscan unha opción sostible", di Zoe.

Cos compradores con ollos de aguia que buscan os produtos máis sostibles nos andeis, atopar opcións máis sostibles e de campo esquerdo poderían atoparche un pracer.TomaPequenos Xigantes, por exemplo.A marca utiliza po de insectos nos seus snacks para ofrecer unha alternativa máis sostible a outras proteínas."Estamos asistindo a unha transición epocal das proteínas tradicionais a base de carne a unha gama máis ampla de alternativas.Isto ocorre porque a xente é cada vez máis consciente do impacto devastador das proteínas tradicionais ", di Francesco Majno de Small Giants."Persoalmente, creo que debemos mirar cara ao futuro, apostando por solucións innovadoras que, aínda que sexan máis complexas, poidan traer maiores beneficios ás xeracións futuras.

A volta dos formatos en movemento

Coa flexibilización das restricións de bloqueo, as marcas están a priorizar unha vez máis o desenvolvemento de produtos en movemento."Os snacks saudables para levar, son sen dúbida un mercado en crecemento maduro con innovación", di Julian Campbell, fundador deFunky Nut Co.A marca lanzou un lanche de pretzel recheo de manteiga de cacahuete a base de plantas para relacionarse coas tendencias veganas e de saúde, e o seu envase resellable é fundamental, polo que é ideal para atender aos consumidores que volverán comer mentres están fóra.

Momentos de alegría

Aínda que a demanda de lanches saudables é evidente que está crecendo, os consumidores aínda buscan deleitarse mentres merendan, de cando en vez recorren a produtos que non teñen necesariamente credenciais saudables."Os coñecementos de FMCG Gurus mostran que produtos como patacas fritas, chocolate e galletas aumentaron desde xullo de 2020", di Will."Isto suxire que hai unha lixeira diferenza de actitude e comportamento xa que os consumidores non están dispostos a cortar produtos que asocian con momentos de indulxencia e comodidade en tempos de incerteza".

O punto doce serán os lanches que mesturan a saúde con proporcionar unha fonte de alegría."Como a xente pasou máis tempo na casa durante o último ano, buscaron comida e bebida para proporcionarlles momentos de simple pracer na casa", engade Matt."Peter's Yard xogou ben nesta ocasión".De feito, durante a pandemia de Covid, Peter's Yard experimentou un "aumento significativo" das vendas no sector de venda polo miúdo especializada, compensando a caída das vendas de servizos de alimentación.A marca tamén viu crecer as vendas debido ao aumento das caixas de entrega de comidas, caixas de subscrición de queixos, cestos e pratos de pasto."Coa ausencia de restauración, os consumidores optaron por tratarse na casa e descubriron novos produtos especiais".Cos consumidores xa convencidos dos beneficios dos snacks especiais, correspóndelles aos comerciantes abastecer os produtos axeitados para satisfacer a demanda.

www.indiampopcorn.com